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Significations et usages de E番号

Définition

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Wikipedia

E番号

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

E番号 (E number) は食品添加物に付与される分類番号であり、主に欧州連合で用いられる。分類方式はコーデックス委員会が定めた国際番号付与体系 (International Numbering System, INS) に従う。INS添加物として認められているもののみが欧州連合でも認可され、INSと同じ番号に接頭辞「E」を付加したE番号が与えられる。

オーストラリアなど、欧州連合以外の地域においても食品添加物表示に用いられる。

E番号が付与された添加物の食品類への使用は、長年にわたって健康問題に関する議論の上で問題となってきた。多くの添加物はアレルギー神経疾患消化器疾患悪性腫瘍心臓疾患関節リウマチなどの原因になるとされる。最近では、これらの添加物の多くについて遺伝子操作を行った作物由来のものであるかどうかも問題になっている。E番号が付与された添加物はハラールカシュルートヴェジタリアンヴィーガンに対して不適だと考えられることもある。

番号による分類

100-199

着色料

100-109 – 黄
110-119 – オレンジ
120-129 – 赤
130-139 – 青、紫
140-149 – 緑
150-159 – 茶、黒
160-199 – その他

200-299

防腐剤

200-209ソルビン酸
210-219安息香酸
220-229亜硫酸
230-239フェノール類ギ酸塩(メタノエート)
240-259硝酸
260-269酢酸塩(エタノエート)
270-279乳酸
280-289プロピオン酸塩 (プロパノエート)
290-299 – その他

300-399

酸化防止剤および酸度調節剤

300-309 – アスコルビン酸塩 (ビタミンC
310-319没食子酸塩、エリソルビン酸
320-329乳酸
330-339クエン酸塩、酒石酸
340-349リン酸
350-359リンゴ酸塩、アジピン酸
360-369コハク酸塩、フマル酸
370-399 – その他

400-499

増粘剤安定剤および乳化剤

400-409アルギン酸
410-419天然ゴム
420-429 – 他の天然素材
430-439 – ポリオキシエチレン類
440-449 – 天然物由来の乳化剤
450-459リン酸
460-469セルロース
470-489脂肪酸および誘導体
490-499 – その他

500-599

pH調整剤および固化防止剤

500-509 – 鉱酸(無機酸)および塩基
510-519塩化物硫酸
520-529硫酸塩、水酸化物
530-549アルカリ金属
550-559ケイ酸
570-579ステアリン酸塩、グルコン酸
580-599 – その他

600-699

調味料

620-629グルタミン酸
630-639イノシン酸
640-649 – その他

900-999

その他

900-909ワックス
910-919 – つや出し剤
920-929 – 防臭剤
930-949 – 封入ガス類
950-969甘味料
990-999発泡剤

1100-1599

付表

上記の分類以外のもの

(注)上記の分類番号の範囲外の化合物もある。また、多くの化合物、特に E400-499 に分類されるものは多様な用途を持つ。

 

Toutes les traductions de E番号


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