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Significations et usages de オレイン酸

Définition

⇨ voir la définition de Wikipedia

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Synonymes

オレイン酸 (n.)

オレインさん

Dictionnaire analogique

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Wikipedia

オレイン酸

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

オレイン酸

分子式C18H34O2
分子量282.47
CAS登録番号[112-80-1]
密度0.89 g/cm3, 液体 (25 ℃)
融点16.3 °C
沸点195 °C/100 Pa
SMILESCCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC
(O)=O
出典ICSC, NIST

オレイン酸(—さん、oleic acid)は動物性脂肪や植物油に多く含まれている脂肪酸である。炭素原子間の二重結合を介して、CH3(CH2)8 と (CH2)8COOH が結合している一価の不飽和脂肪酸である。シス型のシスモノエン脂肪酸。18:1 (n-9) の略号で表される。

オレイン酸の命名は、オリーブ (Olea europaea) の油から単離されたことが由来である。浅黄色から黄褐色をした液体で、ラードのようなにおいをしている。水には溶けず、クロロホルム、アセトン、エーテルなどの有機溶媒に溶ける。比重は25℃で 0.89、融点 16.3℃。オリーブ油などの不乾性油チョコレートに多く含まれる。二重結合をひとつしか含まないので酸化されにくいが、飽和脂肪酸と比較すれば当然酸化されやすい。

オレイン酸は皮膚刺激性が少なく、クリームやローション等の化粧品の原料に多く用いられている。

不飽和脂肪酸共通の性質は不飽和脂肪酸の項に詳しい。

関連項目

 

Toutes les traductions de オレイン酸


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